Сом на кухнях мира

Как потребляют в пищу сома в мире:

  • В Центральной Европе сомы часто считаются деликатесом, которым можно насладиться в праздничные дни.
  • В Европе его часто готовят аналогично карпам, но в Соединенных Штатах он широко панируется в кукурузной муке и жарится.
  • Сома обычно подают жареным или приготовленным на гриле в уличных ларьках под названием warung и его кушают с овощами и самбалом; блюдо называется pecel lele или pecak lele в Индонезии.
  • Сома, называемая «ikan keli», жареного со специями или приготовленного на гриле и его кушают с тамариндом и тайским чили соусом, а также часто едят с приготовленным на пару рисом в Малайзии.
  • В Бангладеш и индийских штатах Одиша, Уэст-Бенгал и Ассам сома едят как привилегированный деликатес во время муссонов.
  • Сом, известный на местном уровне как теду или этта в Малаяламе, популярен в индийском штате Керала.
  • В Венгрии сома часто варят в соусе из паприки, типичном для венгерской кухни. Его традиционно подают с макаронами, припущенными творожным сыром.
  • Сома обычно используется в Мохинге, традиционном рыбном супе с лапшой, приготовленном с лимонной травой, имбирем, чесноком, перцем, луком и другими местными ингредиентами в Мьянме.
  • В Нигерии сома часто готовят в разнообразных рагу. Особенно в деликатесе, известном как «Суп-перец из сома», который используется по всей стране.

Читать далее: